飲食業界ではインバウンド対応に、人手不足解消策として外国人スタッフの需要が高まっています。
しかし、アフターコロナで飲食店への客足は戻りつつありますが、いまだ人手不足の問題は解消していない状況です。
さらに、外国人を採用したいが、日本語の問題や長く働いてくれるか不安など、飲食店経営者の悩みも多いようです。
そこで、本記事では、飲食業界で外国人スタッフを採用する際に、参考となる外国人採用の成功例3つを紹介していきます。
例①日本語レベルが低くても働ける仕組みを導入
外国人雇用において、日本語スキルは大きな採用ポイントとなっています。
飲食店スタッフとして働いてもらうには、一定の日本語スキルがないと、接客業などに支障があると考えるのが一般的です。
そのため、飲食店が外国人雇用をする上での一番の問題は、外国人からの応募が来ても、求職者の日本語レベルが自社の求める日本語レベルに見合っていないと判断し、不採用にしてしまいケースが多くなっています。
この場合は、日本語レベルの高さを求めるのではなく、企業側で簡単な接客ができる仕組みを導入することがおすすめです。
例えば、以下
- 飲食店のオーダーを食券で受ける仕組みを導入
- オンラインのオーダーシステムを導入（例：お客さんは、タブレットまたはテーブルにあるQRコードをスマホで読み込み、オンラインで注文をする）
日本語スキルがまだ未熟な外国人でも飲食店で働くことができる環境を整え負担を減らすことで、外国人採用を成功している企業があります。
外国人にとって、顧客の要望に日本語で自由に受け答えするには、ある程度の年数と経験を踏む必要があります。
そこで、食券システムやオンラインのオーダーシステムであれば、日本語ができない外国人でも無理なく働くことができるというわけです。
外国人が、日本語習得に時間がかかるのは当然です。
そのため、飲食業界が外国人雇用を成功させ人材不足を解決するには、「日本語ができる外国人を採用する」という考え方ではなく、「日本語レベルが低くても外国人が働けるようにする」ような考え方にシフトし、その為の工夫やアイデアが今後は必須になってくると考えています。
例②採用方法の工夫をする
求職者側でよくある意見に「職場環境に不安がある」「しっかりそこで仕事ができるか不安がある」「日本語レベルが見合っているか心配」というコメントを頂きます。
特に不慣れな日本で働くとなると、ウェブ上の情報だけでは決断しずらい外国人求職者も多いようです。
このような悩みの解決策として、採用の方法を工夫することがあげられます。
試用期間を設けたり、面接時点で、1日だけのお試し契約を提案してみたり、雇用期間について調整することも一つです。
あるレストランでは、まずは日払いで一日体験からスタートして、4名面接した後、2名が採用になった事例があります。
実施前と比較すると採用率が２倍になったそうです。
初めから長期雇用前提で働いてもらうより試用期間などを経てお互いに慣れていくことが成功例となっています。
なお、外国人雇用の勤務形態については、在留資格によって異なり、労働条件や従事できる業務範囲なども違ってきますので注意が必要です。
留学生アルバイトの場合は、就労ビザではないため資格外活動許可を取って労働時間は28時間以内のルールでの雇用となります。
外国人をはじめて採用する場合は、何かと不安な面もあるかと思います。
自社業務の範囲に合わせて労働時間や勤務形態を検討して、外国人スタッフが長く働ける条件を整えていきましょう。
例③お金を稼ぐ以外のモチベーションを高める
外国人が日本で働く目的は、母国の家族に送金をすることが目的の一つとなっています。
お金を稼ぐことがモチベーションとなっている外国人も少なくありません。
ですが、中にはお金を稼ぐ以外のメリットを伝えてあげることで、応募率が２、３倍に伸びるケースもあります。
そこで、お金の目的以外に外国人がモチベーションを高められるような事例をここではいくつか挙げてみたいと思います。
例えば、
- 日本の食文化が学べる体験やできることを訴求する
- まかないを提供して外国人の食費負担を減らせる
- ビザのサポートができることを具体的に伝える
- 外国人が日本で生活しやすくなるような福利厚生を用意する
などして、外国人求職者の応募率を高めることができます。
福利厚生には、法定外で企業が自由に設定できる種類もありますので、外国人スタッフが定着しやすくなるようなサービスを考えていくと良いでしょう。
まとめ
飲食業での外国人採用で成功した例について紹介しました。
外国人スタッフを採用する場合、日本語が未熟でも対応できるようなアイディアや、採用方法の工夫、外国人が定着するような体制づくりなど、外国人スタッフの成長を応援しながら一緒に働いて行けるといいですね。
弊社は、2013年より外国人に特化した事業を運営してきました。私たちの強みは、10年以上のノウハウがあることです。外国人をはじめて採用する際のお悩みもサポートしていきます。
外国人の採用においては、ぜひ当社までお気軽にご相談ください！
